No dia 27 de abril de 2008 estava programada mais uma brassagem, seria praticamente a outra metade dos insumos da Take 1, mas já experimentei algumas modificações nas temperaturas e em outros detalhes que fizeram jus ao Take 2.
Infelizmente não há fotos desta brassagem, mas foi mais tranquila, apesar das limitações e de alguns imprevistos, que felizmente não comprometeram a produção. Aliás, o rendimento aumentou consideravelmente.
Dia 4 de junho, abri a primeira garrafa desse lote. De cara, uma carbonatação excessiva, fator já corrigido no próximo lote.
O sabor ficou muito bom, um pouco melhor que a versão anterior.
É assim, evoluindo e aprendendo.
Rein Stout
(Take 2)
4% apv
12 ibu
Lote 2: 13x600ml
Espuma grande, marrom clara, bem duradoura e coloração preta. Aroma predominante de malte, com notas de caramelo, tostado, café, couro e madeira. Sabor de longa duração com amargor médio. Final duradouro, amargo e seco. Alta carbonatação, infelizmente.
Ainda aproveitando o outro kit e preparando para fazer nova encomenda de insumos, já estava marcada a data para a Rein Pale Ale...
Cheers!
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