Pouco tempo depois, dia 30 de agosto de 2008, pela segunda vez, a Rein Brown Ale, algumas poucas modificações na receitas para alcançar o que eu tinha em mente para a minha Brown Ale, inspirada na inglêsa New Castle Brown Ale.
Apesar da coloração inicial, ainda assim ficou mais escura do que eu gostaria. Ou seja, um novo take já estava planejado.
Na hora da filtragem do malte, um aroma muito bom podia ser sentido e tudo correu bem.
A levedura foi inoculada no mosto e estava pronto para a fermentação. Dia 7 de setembro, a cerveja foi para maturação.
Após o período de maturação, foi engarrafada e o resultado final foi uma cerveja mais equilibrada e mais de acordo com o que eu queria. Só a cor ainda precisava de alguns ajustes e também a cerveja em si, um ajuste fino.
Esta versão ficou com a porcentagem alcoólica planejada.
Rein Brown Ale
(Take 2)
4,7% apv
ibu 36
Lote 9: 12x600ml
Espuma média, cremosa, bege clara e duradoura. Coloração marrom escura com boa claridade. Aroma de malte, com notas de biscoito, toffee, cereais e algum tostado. Sabor aproximado do aroma com amargor moderado. Carbonatação vívida, final duradouro e amargo.
Cheers!
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